Винодельня «Бейкуш», Черноморка
«Бейкуш» – новое явление в винодельческой отрасли Украины. Это небольшой семейный бизнес, который зародился в 2011 году на Бейкушском мысе недалеко от Очакова. Весь процесс изготовления вина здесь построен на ручном труде, поэтому продукция имеет лимитированный выпуск. К тому же, вино «Бейкуш» делают как по классической рецептуре, так и по собственной, экспериментируя с сортами для получения неповторимого букета.
Всем, кто желает увидеть процесс виноделия воочию, здесь проведут экскурсию и ознакомят с различными тонкостями этой работы.
История винодельни
«Бейкуш» открыли в 2011 году, когда предприниматель Евгений Шнейдерис собрал команду единомышленников и превратил свой дом в Черноморке под Очаковом в исследовательскую лабораторию и винодельню. Позже появились первые виноградники, площадь которых сегодня достигает 11 га.
Сначала масштабы производства были незначительные: собственного винограда выращивали немного, поэтому его покупали на соседних виноградниках, а готовую продукцию продавали преимущественно по несколько бутылок через интернет. Лишь в 2018 году вина «Бейкуш» начали официально реализовывать в торговых центрах и специализированных магазинах, хотя их все еще можно приобрести через интернет на сайте винодельни.
На винодельне «Бейкуш» все этапы изготовления вина являются ручными: от сбора винограда, его сортировки и прессования до складывания готовой продукции.
Для туристов организуют индивидуальные экскурсии, на которых знакомят со всеми процессами производства вина и проводят дегустацию. Также сотрудники винодельни приглашают желающих для работы на плантациях в летнее время, ведь лучшего опыта в системе производства вин не найти.
Особенности вин «Бейкуш»
- Вино «Кара Кермен» – красное сухое типа «амароне», изготовленное из подсушенного винограда для насыщения его сахаром и потери влаги. Вино очень темное, почти черного цвета, имеет богатый вкус и аромат специй, черного шоколада и вишни. Это вино выпускают очень лимитировано.
- Вино «Арбин» интересно тем, что производят его из белого винограда, но по технологии красных вин. Вино такого типа называют оранжевым из-за яркого оранжевого цвета и насыщенного вкуса.
- Вина серии «Артания» изготавливают, смешивая хмельные напитки из разных сортов или участков винограда.
Как доехать
Винодельня расположена в селе Черноморка, чуть меньше чем в 5 километрах от Очакова, откуда можно доехать на такси. В Очаков курсируют автобусы из Николаева, Днепра и Одессы. Если едете на автомобиле, то в Николаеве нужно следовать по трассе М14 на Одессу, а затем свернуть на Т1315.
