Кавово-чоколядові історії Луцька

Наша кав'ярня розташована в будинку з давньою історією. Це - колишній флігель, що був збудований Грунею Кац поряд з великою садибою над давніми винними підвалами.

Починаємо екскурсію зі споглядання за процесом народження кави біля ростера - апарата для обсмаження зерен. Чергову порцію яких, закладаємо перед вашим приходом. Тут народжуються летучі кафеолі, які властиві тільки свіжообсмаженій каві. Ви побачите як перевтілюється зелене зерно, з якого можна виростити дерево. А також скуштуєте справжні какао-боби, з яких ми виготовляємо шоколад.

Спускаємося в містичне підземелля. Ваша подорож в країну чудес розпочалась. Я розкажу про кав'ярню італійського кондитера Чезаре Розаліні, що працювала в міжвоєнному Луцьку. Там збиралась міська інтелігенція, була найсмачніша кава і вишукана випічка. Саме ці рецепти ми знайшли в архіві, і за одним із них випікаємо тістечко "Розалінка".

Ви дізнаєтесь різницю між арабікою і робустою, чи має значення з якого континенту привезена кава, як міняється смак кави, що росте на вулканах або в тіні бананових дерев, і в чому особливість найдорожчої кави в світі - Копі Лювак.

А перед тим як ви почнете листати наше меню, я розповім: звідки взялось американо і як правильно пити еспресо, що таке рістретто, як вибрати смачну каву і правильно її заварити в турці.