Полонина Псарівка

Чи знаєте ви, що румуни називають планінами, а поляки – гала? У різних країнах субальпійські луги мають різні цікаві назви. Українці, наприклад, називають такі луги полонинами. А мова сьогодні піде про полонину Псарівка.

Що можна побачити на полонині

Недалеко від села Бистрець, що на Прикарпатті, розкинулась густим зеленим килимом полонина Псарівка. Чабани влітку випасають тут своїх овець та корів. На самій полонині є також господарські будівлі, які місцеві називають стаями. У середині стаї з травня по вересень горить ватра, на якій готують їжу та обробляють молоко. Тільки уявіть, яка смачна страва приготована на дровах!

Окрім щоденного приготування їжі, пастухи збирають з молока сметану, а потім за технологіями, що не міняються століттями, виготовляють бринзу (сир з овечого молока) та вурду (сир з сироватки та овечого молока). Цікавим є те що подібні сири користуються популярністю не тільки в Україні, але й у країнах Середземномор'я. Щоправда, там такий сир називають брюель або рікотта.

Ось так ціле літо тут кипить робота. Комусь це може здатись чимось екзотичним, а для когось важкою працею. Але всі тут відчувають зв'язок з минулими поколіннями та легкість душі, яку неможливо описати.

Як дістатись до полонини Псарівка в Карпатах

Найкоротший шлях до полонини Псарівка – від Верховини до села Бистрець. Якщо ви подорожуєте автомобілем – проблем немає. А от найближча залізнична станція до Верховини – Ворохта. Але й там є на що подивитись. Вдалої подорожі!