Музей сиру, Київ

Про нього знають ще не так багато любителів гастрономічного туризму, однак музей сиру в Києві – перший в Україні та дійсно вартий уваги. Тут не тільки розкажуть про сироваріння в Україні та світі, а ще й дадуть можливість спробувати «сирну історію» на смак.

Історія музею

Заклад відкритий у Києві навесні минулого року, але вже встиг завоювати прихильність відвідувачів. Засновники музею сиру Тарас та Марія Ложенки мали намір показати відновлену українську традицію авторського сироваріння, яка, за їх словами, була знищена колгоспами. Адже своєю якістю українські сири раніше не поступалися швейцарським і французьким. Зараз галузь сироваріння отримала шанс на відновлення та піднесення на інший рівень. 

Засновники музею сиру самі займаються сироварінням: колись спеціально подорожували Францією, шукаючи ферму, де можна навчитися такій справі. Результат прийшов незабаром: родина має власну невелику екоферму під Богуславом, де своїми руками виготовляє авторський сир з козиного та коров’ячого молока та експериментує зі смаками. Технології та практичні навички Тарас та Марія отримали від свого друга-француза, на честь якого назвали один зі своїх сирів – Марк.

Колекція музею

В експозиції музею сиру в Києві є старовинні інструменти для приготування сиру, гравюра сирного рикну у Нідерландах 1873 року, брошури 60-х років 20 століття, коли українські сировари представляли свою продукцію у Марселі, прес для сиру, виготовлений за старовинним кресленням, оригінальний квиток англійської сирної лотереї та ще багато інших «сирних» цікавинок.

Крім власне історичних експонатів, музей сиру пропонує відвідувачам спробувати «сирну історію» на смак, зробити власні висновки та визначитись із улюбленими «експонатами». Музей сиру в Києві пропонує своїм відвідувачам понад 20 видів різних сирів: «Тельзітер», «Гауда», «Пармезан», до якого вже звикли українські любителі сирної продукції, сири з мигдалем, імбиром, мускатним горіхом, з абрикосами… І усіх їх можна спробувати за бокалом гарного вина і купити ті, які найбільше посмакували.

Також власники музею зібрали унікальну колекцію сирних ножів, які були куплені у різних країнах Європи. Тут є експонати 1824-го і 1836-го років та навіть три рідкісні таїландські ножі з керамічними ручками з фігурами овочів.

Місце

Музей сиру розташовується у центрі Києва, по вулиці Шовковична, 50а, в одному із найстаріших будинків міста (1827 рік!). Для охочих проводяться екскурсії українською та англійською мовами. Крім традиційних дегустацій, відвідувачам з дітьми пропонують майстер-класи, під час яких малеча може навчитися виготовляти сирних коників.

Як доїхати

Найближчі станції метро: «Палац спорту» та «Площа Льва Толстого».

Із Центрального залізничного вокзалу Києва до музею сиру також можна доїхати маршрутним таксі № 14 (9 зупинок, їхати до зупинки «Ботанічний сад», потім 4 хвилини пішки від вулиці Госпітальної до вулиці Шовковичної).

Час роботи: з 11:00 до 20:00.