Ферма буйволов, Стебливка
В списке памятников Закарпатья появилось еще одно место, где настоятельно рекомендуют побывать туристам, – ферма буйволов в Стебливке под Хустом. Здесь можно увидеть животных, которые испокон веков жили в этом регионе.
29-летний гражданин Германии с невестой-украинкой организовали в Закарпатье «станцию спасения» животных, которые исчезают. Здесь живет больше стадо буйволов в Украине, несколько потомков карпатских лошадей тарпанов и полудикие свиньи мангалицы.
История появления фермы буйволов
Возродить буйволов в Стебливке решили немецкие энтузиасты. Сейчас в Украине живет всего 45 этих животных. Они не занесены ни в Красную книгу, ни в реестр домашнего скота. Впервые побывав в нашей стране три года назад, гражданин Германии Мишель Якоби случайно узнал об этой парадоксальной ситуации. И спасение строптивых карпатских буйволов стало его любимым делом.
Поселившись на Закарпатье, Мишель прежде всего изучил местный диалект. Парень искренне убежден: необходимо знать язык региона, в котором живешь. Стройный красавец с голливудской улыбкой в фуфайке и кирзовых сапогах гордо называет себя «Миша».
Парень параллельно подыскивал место для будущей фермы. Помог в этом один из жителей Стебливки: человек предоставил Мишелю во временное пользование территорию своего хозяйства. Здесь немецкий активист организовал «станцию спасения буйволов». Последних сохранившихся животных он скупил у жителей Закарпатья на спонсорские деньги.
Сейчас у Мишеля Якоби 9 буйволов и 17 буйволиц – самое большое стадо в стране.
Дел на ферме по уши: подоить буйволиц, переработать молоко, вывезти навоз, выгнать стадо на выпас. Организация «Сейф Фундейшн» постоянно направляет в Стебливку волонтеров со всего мира. Иностранцам на ферме нравится, некоторые задерживаются по полгода.
В просторном сарае, кроме буйволов, можно увидеть представителей еще двух видов, которые исчезают. Мишель Якоби и его невеста Оля Хоменко занялись спасением полосатых, как зебры, карпатских лошадей. Это потомки диких горных тарпанов. Сейчас на ферме живут пять таких лошадок. У них на ногах и шее четко видны черные полоски.
А недавно на ферме поселились три гуцульские мангалицы. Этих полудиких свиней фактически постигла та же участь, что и буйволов. Поскольку мангалицы дают меньше мяса, чем белые свиньи, их просто перестали разводить. Встретить мангалица в закарпатских селах теперь – большая редкость.
Интересные факты
Молоко буйволов – очень полезное и ценное, оно вдвое жирнее и полезнее коровьего. Жирность буйволового молока – от 8 до 10%, это практически сливки. Кроме того, оно богато кальцием. В среднем за год буйволица дает 1300–1500 литров молока. Из него изготавливают деликатесные сыры, брынзу, будз.
Хотя молоко буйволов превосходит коровье по жирности в несколько раз, надои меньше, чем у буренок. А уход за ними гораздо сложнее. И это является проблемой для местных жителей. Люди отказываются содержать этих животных, и с каждым годом их становится все меньше. По словам Мишеля, чтобы начать возрождение популяции закарпатских буйволов, необходимо довести численность стада до ста голов.
«Поразительно, как местным жителям вообще удалось приручить водного буйвола», – удивляется Мишель. Этот вид животных практически невозможно одомашнить. А доить буйволиц очень сложно. Для владельца фермы это показалось самым трудным заданием.
В отличие от коров, буйволицы не подпускают к себе незнакомого человека и ведут себя очень агрессивно. Чтобы их приручить, нужно минимум два месяца. Но даже если удалось установить контакт, животное может капризничать. Бывает, буйволица подбирает вымя и, как ты не старайся, не даст ни капли молока.
К примеру, четырехлетнюю Фраю на ферме может выжать только парень из соседнего села. Николай часто заходит к Мишелю в гости, и Фрае он почему-то очень понравился. Кроме него никого не подпускает, облизывает его, как теленок. Вот и приходится теперь Коле приходить на ферму утром и вечером.
Бывший владелец другой буйволицы рассказывал, что она давала молоко только под звуки гимна Советского Союза (буйволы живут долго, средний возраст – 45 лет). Как только радио замолкало, молоко «заканчивалось». С третьей воспитанницей было еще веселее: ее бывший хозяин играл в сарае на скрипке, а его жена тем временем доила «меломанку». Такие вот капризные животные.
Как доехать
Ферма буйволов расположилась в небольшом поселении Стебливка возле Хуста. Найти буйволовую ферму легко: спросите любого, где живут «немцы» – так в селе называют обитателей фермы. От центра Стебливки до самой фермы – пять минут пешком.
