Украинское пиво: где вкуснее всего?

4477

После распада СССР пивоваренные заводы не избежали суровой участи закрытия, простаивания и растаскивания оборудования на металлолом. Однако пивоварению суждено было возродиться уже в иной ипостаси: в виде мини-пивоварен, расположенных внутри ресторанов или пабов и производящих напиток практически в своем первозданном виде, без пастеризации и прочих процессов, характерных для серийного производства. Где же варят вкуснейшее пиво в Украине?

На западе страны настоящей пивной столицей, без преувеличения, является Львов. Здесь знают толк в пиве, свидетельством чему является большое количество пабов и ресторанов, в которых оборудование стоит в самом заведении и посетители могут наблюдать за процессом изготовления пива. Среди наиболее известных ресторанов-пивоварен можно выделить «Хмельной дом Роберта Домса» и «Кумпель». Начнем с первого.

Заведение расположено в подвалах старейшей львовской пивоварни, один только интерьер которой позволяет окунуться в средневековье: арочные потолки и стены, выложенные крупным камнем. Антуража добавляют длинные деревянные столы и лавки, а также старинные светильники, создающие приглушенное освещение. Настоящей гордостью здесь было и остается пиво, которому посвящено отдельное меню.

Здесь варят несколько основных видов:

«Старый Домс» (нефильтрованное);
«Роберт Домс Богемский» (светлое);
«Роберт Домс Венский» (полутемное);
«Дункель» (темное).

Небольшая кружечка емкостью 0,3 л стоит здесь 12 грн; 0,5 л – 18 грн; а за литровую емкость придется заплатить 36 грн. Имеется также «Метр пива» – дегустационный набор из разных сортов стоимостью 60 грн. К пиву заведение предлагает разнообразные закуски: сырные и мясные тарелки, рассчитанные на большие компании; бастурма, суджук, куриные крылышки, сыр-косичка и прочие вялено-копчено-соленые вкусности.

Ресторан-пивоварня «Кумпель» уже давно стал местом встречи многих львовян и гостей города. Еще бы, здесь варят вкуснейшее пиво в Украине, которое дополняется оригинальной интерпретацией украинской, польской, венгерской, галицкой, итальянской и еврейской кухонь. Что касается пива, то его здесь варят из сырья высочайшего качества, без фильтрации и пастеризации, дабы сохранить первозданный вкус, свежесть и жизненную силу.

Здесь вам предложат:

Светлое, «Бурштинове» (янтарное);
«Мишунк» (смесь из светлого и янтарного);
Эль Золотистый;
Эль Бронзовый;
«Мишунк» (смесь из двух видов Эля);
«Гжанець» (Эль Бронзовый, подающийся горячим со специями и цедрой апельсина и лимона).

Чтобы не растеряться при выборе, меню «Кумпеля» включает два дегустационных набора, состоящих из трех сортов пива емкостью по 0,1 л каждый. Порядок цен такой: 0,3 л – 16 грн, 0,5 л – 20 грн, 1 л – 32 грн. Завсегдатаи и пивные гурманы утверждают, что пиво здесь настолько вкусное, что его и закусывать чем-то не хочется. Однако заведение предлагает широкий выбор закусок к пиву. Это мясные и сырные тарелки от мала до велика, а также разнообразная соленая выпечка к пиву, которую производит собственная пекарня «Кумпеля».

Нельзя не упомянуть (раз уж нас занесло в эти края) усадьбу «Кельтский двор под Ловачкой», находящуюся в Мукачево. Если раньше настоящий эль можно было попробовать исключительно в Англии, то теперь нет необходимости ехать к берегам Туманного Альбиона – достаточно наведаться в дегустационный зал «Кельтского двора».

В 45-метровом подвале у подножия горы Ловачка вам предложат попробовать три вида домашнего эля:

традиционный;
кельтский;
кукурузный имбирный.

Кроме этого, здесь же производятся различные настойки и несколько видов вермута, приготовленного из 30 видов трав.

Долгое время пивным флагманом являлись одесские заводы «Гамбринус» и «Черномор», но после того, как их вытеснили транснациональные корпорации со своими пивными гигантами, об этих производителях вскоре забыли. Но в 2007 году в городе у моря открылся первый ресторан со своей мини-пивоварней – «Люстдорф» – и стал уверенно конкурировать с более могущественными производителями.

И, надо сказать, довольно успешно: в заведении, занимающем два этажа, варят 4 основных вида пива:

светлое (ячменное);
белое (пшеничное);
темное;
портер.

К каждому сорту предлагается так называемая «пивная доска» с разнообразными вкусностями по этому случаю: куриные крылышки, кольца кальмаров, баварские сосиски, сырные палочки, вплоть до сухариков и орешков.

Столица Украины также не отстает от пивоваренного прогресса; Киеву также есть чем похвастаться. Например, частной пивоварней «Генрих Шульц», в которой пиво готовится чуть ли не на глазах посетителей, а кроме того, здесь можно попробовать порядка

10 видов пенного напитка. Кроме светлого, темного, пшеничного в «Шульце» имеется:

имбирное,
крапивное,
вишневое,
медовое,
фруктовое пиво,
традиционный эль.

Разумеется, при таком выборе есть возможность для начала приобрести дегустационный набор, который позволит сделать оптимальный для себя выбор. Ценовая политика заведения имеет некоторую вилку, что неудивительно при таком многообразии пива: кружка 0,3 л – от 20 до 24 грн; кружка 0,5 л – от 26 до 30 грн; кружка 1 л – от 46 до 54 грн.

В центре города находится одно из старых заведений – пивоварня «Шато». Здесь процесс изготовления пива виден в отделенном стеклом производственном цехе.

Основные сорта пива:

Славутич Серебряное;
Славутич Золотое;
Славутич Бронзовое;
Славутич Платиновое.

Все виды отличает плотность и, соответственно, процент содержания алкоголя. Стоимость пол-литровой кружки – 35 грн. Заведение имеет и свою пекарню, производящую выпечку к пиву и к кухне.

На проспекте Победы, возле станции метро «Политехнический институт» находится высокое здание с интригующим названием «Пивариум». Это место привлекает ценителей пива не только тем, что здесь также можно увидеть своими глазами процесс изготовления этого напитка, но и разнообразие сортов. Помимо традиционных светлого, пшеничного и премиум в «Пивариуме» варят:

светлое рисовое;
медовое;
карамельное;
кофейное;
мартовское янтарное.

Цены фиксированные: 0,3 л – 19 грн; 0,5 л – 25 грн; 1 л – 43 грн. Также есть возможность взять сначала дегустационный набор, чтобы, попробовав каждый из предложенных 6 видов, выбрать наиболее подходящий. К пиву можно взять мясное ассорти, уши копченые или в маринаде, бастурму, охотничьи колбаски, куриные крылышки и многое другое.