Де перекусити в Тернополі

Плануєте відвідати Тернопіль? Не пропустіть місцеву піцу! Піца в Тернополі і обраючи найсмачніший шматочок, зверніть увагу на сир. Саме він відіграє ключову роль у смаку піци. Ми підготували для вас кілька порад, які допоможуть вибрати ідеальну піцу під час подорожі. 

Який сир ідеально підійде для першого шару смачної піци?

Часто люди хочуть приготувати піцу “як в ресторані”. Для цього кладуть начинку, покривають її сиром та ставлять страву у духову піч. А в результаті так смачно не виходить і сир засихає.

Це відбувається через низьку температуру духовці. Справжню піцу роблять у спеціальній кам’яній печі, що здатна нагрівати страву до чотирьох сотень градусів. Це значить, що інгредієнти та тісто швидко готуються і за цей час сир не встигає засохнути, а залишається соковитим та тягнеться.

Саме тому для домашнього приготування потрібно два шари піци. Один одразу після я томатного соусу, а другий вже як завжди зверху. Але й тут не кожен вид сиру ідеально підійде для цих завдань. Найкраще першим шаром використовувати моцарелу. А також підійдуть жирні, м’які сири, що мають доволі короткий термін для дозрівання. Це вже перевірено шеф-кухарями тисячі разів.

Ще як перший шар гарно підійде адигейський і бринза, проте моцарела все ж таки краще впорається з цим завданням, завдяки м’якій структурі зможе поліпшити консистенцію страви, роблячи піцу дуже м’якою та ніжною.

Як ідеально поєднати сир та начинку?

Класичні сири як моцарела та пармезан були обрані спеціально для італійських піц, як Маргарита чи Марина, які є перевіреними представниками цього жанру.

Проте коли інгредієнти піци відрізняються від класичних італійських смаків, тоді потрібно експериментувати з різними видами сиру для того, щоб досягнути оптимального смаку та комбінації. Добре, що шеф-кухарі вже навчились цього після тисяч помилок і ви можете скористатись їх знаннями:

• Коли в начинці використовуються тільки овочі, то ідеально підійде голландський сир. Він може бути не тільки для посипання страви, але й бути в як основа.
• Якщо полюбляєте куряче філе та ананаси, то шеф-кухарі рекомендують поєднати це з сиром ементаль.
• А от фанати Дор Блю обов’язково мають спробувати його з в’яленими томатами та оливками. Результат буде неперевершеним.
• Такі жовті сири, як гауда та чедер не мають сильно вираженого смаку, тому вони стануть чудовим тлом для сильних на смак копченостей салямі, шинки, солоних огірків.

Ці рекомендації та поради допоможуть зробити дуже смачну піцу, якщо дотримуватись всіх рекомендацій та пропорцій. Або одразу замовити в перевіреному місці дуже смачну піцу і насолоджуватись смаком.