Виноробня «Бейкуш», Чорноморка
«Бейкуш» – нове явище у виноробній галузі України. Це невеликий сімейний бізнес, який зародився 2011 року на Бейкушському мисі неподалік від Очакова. Увесь процес виготовлення вина тут побудований на ручній праці, тож продукція має лімітований випуск. До того ж, вино «Бейкуш» роблять як за класичною рецептурою, так і за власною, експериментуючи із сортами задля отримання неповторного букета.
Усім, хто бажає побачити процес виноробства на власні очі, тут проведуть екскурсію й ознайомлять із різноманітними тонкощами цієї роботи.
Історія виноробні
«Бейкуш» відкрили 2011 року, коли підприємець Євген Шнейдеріс зібрав команду однодумців і перетворив свій дім у Чорноморці під Очаковом на дослідницьку лабораторію та виноробню. Згодом з'явилися перші виноградники, площа яких сьогодні сягає 11 га.
Спершу масштаби виробництва були незначними: власного винограду вирощували небагато, тож його купували на сусідніх виноградниках, а готову продукцію продавали переважно по кілька пляшок через інтернет. Лише 2018 року вина «Бейкуш» почали офіційно реалізовувати у торгових центрах та спеціалізованих магазинах, хоча їх усе ще можна придбати через інтернет на сайті виноробні.
На виноробні «Бейкуш» усі етапи виготовлення вина є ручними: від збору винограду, його сортування та пресування до складання готової продукції.
Для туристів організовують індивідуальні екскурсії, на яких ознайомлюють із усіма процесами виробництва вина і проводять дегустацію. Також співробітники виноробні запрошують охочих для роботи на плантаціях у літній час, адже кращого досвіду в системі виробництва вин не знайти.
Особливості вин «Бейкуш»
- Вино «Кара Кермен» – червоне сухе типу «амароне», виготовлене із підсушеного винограду задля насичення його цукром та втрати вологи. Вино дуже темне, майже чорного кольору, має багатий смак та аромат спецій, чорного шоколаду і вишні. Його випускають дуже лімітовано.
- Вино «Арбіна» цікаве тим, що вироблене з білого винограду, але за технологією червоних вин. Вино такого типу називають помаранчевим через яскравий оранжевий колір і насичений смак.
- Вина серії «Артанія» виготовляють, змішуючи хмільні напої з різних сортів або ділянок винограду.
Як доїхати
Виноробня розташована в селі Чорноморка, трохи менше ніж за 5 кілометрів від Очакова, звідки можна доїхати на таксі. До Очакова курсують автобуси з Миколаєва, Дніпра та Одеси. Якщо їдете автомобілем, то в Миколаєві потрібно прямувати трасою М14 на Одесу, а потім повернути на Т1315.
