Подорож зі смаком: Масляна
Масляну відзначали ще в язичницькі часи, потім традицію підхопили в Стародавній Русі. Православні завжди з нетерпінням чекали Масляну - свято, який провіщав прихід довгоочікуваної весни, оновлення природи і кінець суворої зими. Велика Масляна в усі часи асоціювалася з нестримним веселощами, народними забавами, ярмарками, смачним частуванням і, звичайно, млинцями.
Млинці - це неодмінний атрибут весняного свята. Круглі, жовті, гарячі, вони символізують сонце. Млинцями пригощали галасливу дітвору, перехожих на вулиці, жебраків, на млинці ходили в гості. Тому кожна господиня мала свій, особливий, рецепт цього святкового блюда. Традиційно в тісто додавали молоко, свіжу сироватку або кефір. У багатій хаті кожен млинець промазували вершковим маслом, а до столу подавали червону ікру.
В давнину народні гуляння на Масляну тривали цілий тиждень. А кожен день святкової седмиці мав свою назву і традиції. Так, понеділок назвали «Зустріч». У цей день господині починали пекти перші млинці, а на головній вулиці або міській площі ставили солом'яне опудало, одягнене в національний жіночий костюм. У вівторок молодь каталася на санках, пустувала в снігу, ліпила снігових баб, а дівиці заміжнього віку вибирали собі наречених, тому день називали «заігриш». У середу молоді зяті ходили до родичів дружини, звідси і знаменитий вираз «до тещі на млинці». А наступного дня починалася Широка Масляна. У четвер припинялися всі роботи по господарству, народ виходив на вулицю, щоб гарненько повеселитися - вбиралися, водили хороводи, співали пісні, частівки, ворожили. У неділю наступала кульмінація - урочисто спалювали опудало, що символізує зиму. У цей день один у одного просили прощення і все прощали. Так православні готувалися до Великого посту, звільняючись від образ і всього негативного, очищаючи душу.
Досі Масляна залишається одним з найулюбленіших свят у слов'ян. У неділю всі православні так само, як і багато років тому, збираються на головних вулицях і веселяться від душі. У цьому році Велика Масляна випадає на 7 березня. Цього дня в Києві і в Мінську, столицях православних держав, влаштовують народні гуляння.
В Києві наймасштабніші народні гуляння проходять на Майдані Незалежності. До речі, в дні Масляного тижня в місцевих ресторанах в меню частіше звичайного зустрічаються страви національної української кухні.
Однак Масляну святкують не тільки слов'яни, традиція прижилася і у англійців. У Лондоні вже не перший рік на Трафальгарській площі в Масляну влаштовують концерти, співають російські народні пісні, а перехожих пригощають рум'яними млинцями.
