Винний підвал сім'ї Парасків, Бене

Винний підвал сім'ї Парасків знаходиться у невеличкому селі Бене в Закарпатті, розташованому на кордоні з Угорською державою. Населення села складають переважно угорці. Якість продуктів виноробні Парасків заслужено відзначена професійними сомельє Закарпатського краю, а власник виноробні був нагороджений Винним орденом Святого Вінцела.

Історія винного підвалу

Брати Гергей і Ласло Параски успадкували родинну справу в минулому році, після смерті їхнього батька Юрія, нагородженого свого часу Винним орденом. На сьогодні в агросадибі братів Парасок росте більше 180 сортів винограду, включаючи рідкісний «Квітковий виноград». Середня вартість унікальних вин цього сімейного підприємства – від 40 до 70 гривень за пляшку.

Рідкісне задоволення – побувати на дегустації місцевих вин. Дегустація проходить у великій печері, вирубаній ще в 1920 роках полоненими італійськими солдатами. Її довжина сягає близько 17 метрів. Тут підтримується постійна температура 12–13 градусів тепла, завдяки чому зберігаються смакові якості вин.

На пробу гостям пропонують сім сортів, а також знамените «Льодяне вино» з присмаком родзинок. «Льодяне вино» – сорт, побалувати яким себе можна далеко не щороку. Його виробництво – досить ризиковане заняття, адже матеріалом для напою-легенди стає перезрілий виноград, який не зривають з гілок доти, поки він не засохне до стану, близького до родзинок.

Це вино виготовляють з трьох сортів винограду – «каберне-совіньйон», «сіраз» і «мерло». Ягоди відлежуються в дубових бочках, а от що далі роблять з напівфабрикатом – секрет виноробів. Як філософськи відзначав Юрій Параска: «У келиху вина – сік гори і піт господаря, адже в кожній краплі напою сконцентрований не тільки подарунок природи, але і праця винороба». І ця праця вражає – у виноробні роблять найсмачніший кагор.

Ексклюзив виноробні – кагор

Кульмінацією дегустацій у винних підвалах родини Парасків є кагор. Це єдиний в Україні «правильний» кагор з більш ніж 400-річною історією рецепта.

За словами гастро-експерта, Максима Храмова, сімейні виноробні в Закарпатті – мало не в кожному дворі, але ця славиться своїм кагором, який роблять за старовинним рецептом, що передається з покоління в покоління. Напій відрізняється яскраво вираженою кислинкою, що у поєднанні з природною солодкістю утворює багатий густий смак. Слід, зазначити, що ні цукру, ні інших добавок тут не визнають.

Післясмак віддає ароматом лісових ягід, який залишається надовго, а легка терпкість, зазвичай не притаманна кагору, обволікає піднебіння через 10-15 секунд після першого ковтка і тримається хвилину. На відміну від більшості пропонованих кагорів, цей можна пити в дозах 250-300 грамів, і відчуття нудотності не виникає.

Як дістатися до винного підвалу Парасок

Виноробня знаходиться повністю в скелі, в центрі села Бене, Берегівського району. Поблизу проходить траса М23, що тягнеться від районного міста. Доїхати сюди можна з Мукачево громадським транспортом: потягом або автобусом. З Берегово до Бене можна дістатися місцевим транспортом. Якщо їхати власним транспортом, то треба рухатися трасою Е58 до Берегово, потім М23 до поселення Бене.