Винна карта Західної України: відчуйте смак Закарпаття!
Як тільки не говорять про вино! Напій богів, напій філософів, аристократів – це все про нього, хмільне, п'янке і звеселяюче! Культура споживання вина складалася тисячоліттями, так само, як і традиції виноробства, яке можна назвати одночасно ремеслом і мистецтвом. Говорячи про традиції виноробства в Україні, найчастіше згадують південь країни. Але буде несправедливо обійти увагою виноробні Західної України.
Тут знаються на вишуканому напої, особливо в Закарпатті – деякі старі підвали збереглися ще з часів Австро-Угорщини, відомої своїм токайським вином. Сучасні українські винороби успішно продовжують традиції та популяризують їх. І сьогодні ми «намалюємо» вам винну карту Західної України, розповімо, куди відправитися на фестиваль вина або дегустацію, плануючи алкогольно-гастрономічний тур.
Дегустаційний зал «Шардоне»
Почнемо наш екскурс з центру Ужгорода. Тут, у милому підвальчику, представлені вина одного з найвідоміших виноробів Закарпаття – Олександра Ковача, які не раз займали призові місця на дегустаціях і фестивалях. Для виробництва авторського вина Олександр використовує близько 20 сортів винограду, і його підвал користується незмінною популярністю серед туристів. Винна карта налічує 30 найменувань від сухих до десертних вин.
Джерело фото: facebook, @WinehallShardone.
Як дістатися: дегустаційний зал «Шардоне» знаходиться в центрі Ужгорода на вулиці Волошина, 18Б, від залізничного вокзалу пішки 25 хвилин через вулиці Станційна і Анкудінова, на авто – 7 хвилин.
Час роботи: з 10:00 до 19:00.
Також ресторан «Винарня Ковача» є у Львові, тут так само проводяться презентації вина.
Як дістатися: «Винарня Ковача» у Львові знаходиться на вулиці Друкарській, 6А, це недалеко від площі Ринок.
Дегустаційний зал «Ужгородський замок»
Ще одне чудове місце в Ужгороді, де можна оцінити на смак кращі вина Закарпаття і одночасно побувати на екскурсії, – це дегустаційний зал «Ужгородський замок». Так-так, це саме той, старий замок, що приваблює туристів з усього світу.
На базі музейного закладу, в його підвалах і створено дегустаційний зал, де куштувати кращі вина регіону ви будете в романтичній атмосфері середньовіччя. Тут особливо пишаються елітними винами берегівського заводу «Шато Чизай».
Джерело фото: uzhgorodcastle.com.
Як дістатися: вулиця Капітульна, 33 (Замкова гора), пішки від залізничного вокзалу 23 хвилини через вулиці Станційна і Анкудінова, на авто 7 хвилин.
Час роботи: з 9:00 до 24:00.
На замітку: в травні в Ужгороді зазвичай проходить фестиваль вина і меду «Сонячний напій».
А в жовтні – листопаді Ужгород запрошує на традиційний фестиваль молодого вина «Закарпатське божоле». Слідкуйте за афішею на нашому сайті.
Підвали «Леанка»
Унікальним винним підвалам у селищі Середнє на Закарпатті близько 450 років, вони є найстарішими в Україні, занесені ЮНЕСКО до десятки кращих винних підвалів Європи. Їх, безумовно, варто відвідати! Підвали будували полонені турки в 16 столітті, спочатку вони були призначені для оборонних цілей, але потім стали використовуватися для зберігання вина. З тутешніх дубових бочок вино свого часу поставлялося кращим європейським дворам.
Зараз Середнянські підвали належать агрофірмі і винзаводу «Леанка» (в перекладі з угорської – «дівчина», а ще це назва сорту винограду). Правда, державний винзавод із 70-річною історією зараз переживає не найкращі часи. Але традиції все ж зберегли: виробляють 9 сортів вин, які пропонують на дегустації. Особливо пишаються марочним білим сухим вином «Середнянське».
Джерело фото: ukrinform.com.
Як дістатися: з Ужгорода до смт Середнє ходять автобуси, винні підвали знаходяться на вулиці Шевченка, 6.
Час роботи: з 8:00 до 17:00 в будні.
Дегустаційний зал «Чизай» у Берегові
Мабуть, найбільш яскраво вікові традиції Австро-Угорського виноробства представлені в «українській Угорщини» – містечку Берегові. Якраз там і розташований один з найбільших українських виробників вина – завод «Шато Чизай», де роблять легендарне марочне вино «Троянда Карпат». Цікаво, що «Чизай» спочатку був орієнтований на експорт – відповідно, на високу якість.
На підприємстві можна відвідати музей виноградарства і виноробства і продегустувати вино. Або замовити винний тур у долину Чизай: оглянути виноградники з найвищої точки, прогулятися серед них і продегустувати на природі, в спеціальній альтанці, і вино, і виноградну горілку грапу під закарпатський бограч.
Джерело фото: bzh.life.
Як дістатися: з Ужгорода до Берегова ходять автобуси, час у дорозі – півтори години, до дегустаційного залу в урочищі Чизай 8 хвилин на авто.
Час роботи: 9:00–20:00.
«Старий підвал» у Берегові
Якщо вже ви потрапили до Берегова, то одним винним підвалом вже точно не обмежитеся! Серед туристів популярний «Старий підвал» сім'ї Гаврильченко, якому більше 400 років. За легендою, власники плантацій винограду використовували працю полонених турків, щоб висікти підвал у скелі. Тут вам покажуть і пристосування для приготування вина і, звичайно ж, дадуть спробувати авторські марочні вина, що зберігаються в дубових бочках.
Джерело фото: facebook, @ticmukachevo.
Як дістатися: від автостанції Берегова до вулиці Виноградної, 37, де розміщується союз виноробів і винні підвали, 11 хвилин пішки.
Час роботи: 10:00–20:00.
Виноробня Nota Bene і підвал у Берегові
На вулиці Виноградній у Берегові не один старий підвал, де можна покуштувати вино. І це не дивно: адже раніше ця вулиця називалася Шампань, і тут зосереджувалися винні погреби угорського містечка Берегсас (історична назва Берегова). Один з таких підвалів викупив закарпатський винороб Василь Надь, облаштував його, обладнав дегустаційний зал.
Спробувати пропонують його авторські вина Nota Bene: Василь Надь виробляє на своїй виноробні в Мужієво близько півтора десятка сортів вин. Його ноу-хау – це закарпатське вино «Чорний доктор», на відміну від кримського тезки воно не десертне, а напівсолодке.
Джерело фото: varosh.com.ua.
Як дістатися: виноробня Nota Bene теж знаходиться на вулиці Виноградній, як і «Старий підвал».
Дегустаційний зал сім'ї Урста
Винороб Іван Урста з Берегівського району пропонує на дегустацію дев'ять сортів вин власного виготовлення, які за класичною технологією витримує в дубових бочках.
Винороб особливо пишається вином «Унікум», яке виробляє з підв'яленого винограду трьох темних сортів. Дегустація може плавно перейти в щедрий обід, адже гостям під вино пропонують і традиційні угорські страви: бограч, боб-гуляш, голубці.
Джерело фото: urstawine.com.
Як дістатися: дегустаційний зал сім'ї Урста знаходиться в Берегово на вулиці Ференца Ракоці, 206.
Час роботи: 10:00–20:00.
На замітку: 3–4 березня 2018 року в Берегові буде проходити фестиваль білого вина, який організовує Винний лицарський орден святого Венцела. Так що у вас є шанс спробувати продукцію багатьох виноробів!
У листопаді в Берегові відзначають День святого Мартина традиційним фестивалем вина і гусячих страв.
Винний підвал сім'ї Шош
У Берегівському районі живе сім'я виноробів у третьому поколінні, яка удостоєна безлічі нагород винних фестивалів, у тому числі і за кордоном. У них власний винний підвал і дегустаційний зал на 25–30 гостей.
Карл Шош успадкував ремесло від своїх предків. У сім'ї власні виноградники, де вирощують близько 60 сортів винограду. З нього виробляють близько 20 сортів вина – від старовинних сортів рислінг і трамінер до унікальних авторських. Одне з десертних вин Карл Шош присвятив дружині Жужанна і назвав його «Жужика ти солодка».
Джерело фото: sasspince.com.ua.
Як дістатися: село Кідьош знаходиться за 5 км від Берегова (від автовокзалу можна доїхати автобусом Берегово – Іршава), а виноробня «Шош» – на вул. Раковці, 52.
Час роботи: з 8:00 до 18:00, крім суботи.
Дегустаційний зал «Котнар»
Закарпатський завод, який виробляє вино торгової марки «Котнар», теж знаходиться в Берегівському районі, в селі Мужієво. Тут же відкрили і дегустаційний зал, у якому вас навчать пити вино «із задоволенням, красиво і в міру» – саме до такої культури споживання закликають відвідувачів. На дегустації представлять вина від сухих до десертних. Можна замовити екскурсію на виноробню Cotnar і ознайомитися з повним циклом виробництва, яким керує винороб з Угорщини Вінц Бейль.
Джерело фото: cotnar.com.
Як дістатися: від Берегова до села Мужієво близько 8 км, можна доїхати з автостанції автобусом Берегово – Виноградів, дегустаційний зал знаходиться на вул. Ф. Ракоці ІІ, 274А.
Час роботи: уточнюйте на заводі, екскурсію треба замовляти.
«Кельтський двір» у Мукачеві
Спробувати домашнє вино в 400-річному підвалі можна і в Мукачеві. Вас гостинно запрошує зелена садиба «Кельтський двір», яка знаходиться біля підніжжя гори Ловачка. Тут відтворюють напої, які вживали кельтські племена. До вина подають вишуканий сир і бездріжджовий хліб власного виробництва. Крім вина, пропонуються й інші напої кельтів: ель, сидр, медове пиво, вермут на 60 травах.
Джерело фото: keltic-yard.com.
Як дістатися: «Кельтський двір» знаходиться на вулиці Підловачній, 14, їхати на авто 14–15 хвилин.
Час роботи: по буднях – 9:00–20:30, субота та неділя – 9:00–21:30.
Сімейний підвал Параски
Гергей Параска, з діда-прадіда винороб з Бене, запрошує на дегустацію в сімейний 100-річний підвал, який свого часу видовбали в скелі полонені італійці. Сам господар захоплююче розповість про виробництво вина і запропонує продегустувати його продукцію. Численні грамоти фестивалів говорять про визнання авторського вина.
Кожен винороб пропонує щось унікальне, у Гергея Параски це крижане вино Ice Wine з присмаком родзинок. Зробити його непросто: по-перше, береться три сорти винограду; по-друге, потрібно дочекатися, коли по винограду вдарять перші заморозки. У відгуках туристи пишуть, що забути смак цього вина неможливо!
Джерело фото: сторінка «Сімейний підвал Параски» у facebook.
Як дістатися: в селище Бене можна дістатися громадським транспортом з Берегова або Мукачева.
Будинок вина Михайла Полички
«Гостинна садиба родини Михайла Полички» знаходиться серед мальовничих виноградників біля підніжжя Чорної гори у Виноградові. Господар садиби відкрив свій будинок вина – дегустаційний зал закарпатських вин і музей. У підвалі можна побачити, як дозріває домашнє вино. А під час дегустації вам розкажуть про історію виноградарства і виноробства тутешнього краю.
До послуг гостей садиби пропонуються і кімнати для відпочинку.
Джерело фото: budinok-vina.com.
Як дістатися: будинок вина знаходиться в місті Виноградові на вулиці Копанській, 250А, поруч проходить траса Хуст – Берегово. З Берегова до Виноградова ходять автобуси.
Дегустаційний підвал Василя Анталовського
У селі Бобовище Мукачівського району є дегустаційний зал винороба Василя Анталовського. Радимо зазирнути до нього на «Краще червоне вино Закарпаття 2018». Щорічний фестиваль виноробів «Червене вино» проходить у Мукачеві. У січні 2018 року в ньому взяло участь близько 40 виноробів та виноробних господарств. І диплом у головній номінації фестивалю отримав винороб з Бобовища. До речі, перемога на цьому фестивалі дістається йому не вперше.
Джерело фото: 0312.
Як дістатися: з Мукачева до Бобовища ходять автобуси, дегустаційний зал знаходиться на вул. Гагаріна, 76.
Скуштувати «Відкриття року»
Ми познайомимо вас ще з одним лауреатом фестивалю «Червене вино» 2018 року – закарпатським виноробом Русланом Оросом із села Дерцен Мукачівського району. Він отримав нагороду в спеціальній номінації «Відкриття року».
Спробувати вина можна на приватній виноробні.
Джерело фото: facebook, @ticmukachevo.
Як дістатися: до села Дерцен можна доїхати автобусом з Мукачева або Берегова, виноробня знаходиться на вулиці Раковці, 2-Б.
Вино ТМ «Швейків»
Не тільки Закарпаттям представлені вина Західної України. У селі Швейків на Тернопільщині виготовляють вино однойменної торгової марки. Це молода торгова марка, її засновник – фермер Андрій Закревський і його компаньйони.
Крім виноградного, тут виготовляють порічкове і вишневе вина, «молодильні» сидр, шнапс, настоянки.
Джерело фото: facebook, @ shveykiv.com.ua.
Як дістатися: до села Швейків можна доїхати автобусом з Тернополя.
Авторське вино Богдана Павлія
Найвідомішим львівським виноробом є Богдан Павлій. Його виноградники знаходяться в Хмельницькій області, і він вважає за краще робити вино з білих сортів винограду, оскільки, на його думку, вони найкраще ростуть на ґрунтах Хмельниччини.
Вина Богдана Павлія не раз здобували нагороди фестивалів, а в сліпій дегустації в 2015 році Асоціація сомельє України, продегустувавши 51 зразок вина, визнала кращим совіньон блан 2014 року виноробні Павлія.
Продегустувати вино Богдана Павлія можна на спеціальних виставках, про які можна дізнатися через асоціацію «Братство галицьких виноградарів» (або просто замовити вино, зв'язавшись з виноробом).
Джерело фото: facebook, сторінка Богдана Павлія.
На замітку: в жовтні у Львові традиційно проходить фестиваль сиру і вина, де свою продукцію представляють галицькі винороби.
Вартість дегустації і час роботи деяких невеликих приватних виноробів варто уточнювати у їх господарів. Але зазвичай закарпатські дегустації «не кусаються» і пропонуються за цілком помірною ціною. Так що у вас буде можливість сповна насолодитися смаком Закарпаття, закушуючи вино домашнім овечим сиром. І не забудьте привезти «сувеніри» своїм друзям!
Любителям винного туризму також пропонуємо ознайомитися з нашою статтею «Винно-коньячна карта півдня України: насолодіться смаком життя!».
